le Esperienze per i nostri ospiti
Corso di lavorazione del formaggio e della ricotta
A Domu Antiga gli ospiti interessati potranno partecipare a un corso per la lavorazione del latte per imparare le tecniche tramandate da secoli per la produzione del formaggio.
In un’ambiente della casa adibito a laboratorio, Samuel guiderà gli allievi-ospiti, ad usare gli antichi strumenti del casaro, per trasformare il latte in prelibato pecorino e in delicata ricotta, come in una magia che si ripete da millenni.
Corso di cucina tradizionale
La Sardegna ha tanti sapori da raccontare e tramandare, attraverso le sue tecniche culinarie che rappresentano un tesoro da valorizzare.
La cucina Sarda è la più internazionale al mondo per la sua lunga storia di contaminazioni tra culture diverse che hanno percorso il Mediterraneo, ma nello stesso tempo è profondamente legata all’identità locale.
Qui a Domu Antiga con la cuoca M. Grazia si organizzano lezioni di cucina per far conoscere il ricco patrimonio di tecniche, conoscenze e abilità artigianali che la Sardegna, e in particolare il territorio del Sarcidano possiede.
Corso di pane e dolci
E’ possibile partecipare anche ad un corso di panificazione per preparazione del pane tradizionale: su civraxiu e su cocoi. Gli ospiti che lo desiderano potranno imparare le tecniche della panificazione: le farine, lievito madre, la decorazione e la cottura nel forno a legna. Si potrà inoltre imparare a confezionare il pane con ricotta, il pane con “gerda” (ciccioli del lardo) e il pane con le fave. Si terranno i corsi a richiesta anche per la praparazione dei dolci tipici: amaretti, pardule, piricchittus, biscotti etc etc.
Visita al caseificio
Una visita a Sinnos, il nostro caseificio artigianale situato nel centro storico di Gergei, in cui ogni giorno, lavoriamo secondo la nostra tradizione casearia più antica, il latte del nostro gregge felice. Si potrà assistere alla preparazione del formaggio e prenotare una degustazione dei nostri prodotti.
scopri Sinnos
INDIRIZZO
Domu Antiga, via 4 mori 5
09055 Gergei (CA, Italy)
p.i. 01460340910
c.u. 6JXPS2J
CIN IT111025B4000E8094
CONTATTI
info@domuantiga.it
Samuel +39 3479210309 (Italiano, English)
Arnaldo +39 3204437196 (Italiano)